菜谱详情页

1.准备材料。酱油，料酒，味琳，糖
2.取上述的量搅拌均匀、特别是糖一定要搅拌到完全化开
3.100ml的酱汁制成了，可以放冰箱，一周内用掉
4.效果图
5.下面简单介绍一下照烧鱼片的做法，鱼片撒一点点盐和黑椒放15分钟，15分钟后用厨房纸把水分擦干，加姜煎至两面金黄色后，改小火，倒入大约50ml的酱汁
6.翻转炒锅让酱汁入味并收汁，不用煮长时间，稍微收汁显得黏稠即可，如果要追求更强的黏稠感和光泽效果，可以加入少许淀粉。照烧鸡排，猪扒等也是这样做法，食材煎制之前除了撒一点点盐和黑椒，不用特地另外腌制，腌制了反倒感觉不到酱汁的美味，也会太咸

- 小贴士 -

如果要把酱汁直接浇在食物上，那么就把酱汁倒入锅里用小火烧开，让酒精成分散发，让酱汁收汁显的有些稠粘的状态，再加些淀粉勾芡让酱汁会显得更加黏稠而有光泽，一般卖的成品就是这种状态，也可以把酱汁用来炒菜。